6 Frukter og grønnsaker du bør aldri peel

6 Frukter og grønnsaker du bør aldri peel
Remus moise / shutterstock Mesteparten av tiden forteller vi at å spise sunnere betyr at du må gjøre litt mer arbeid, e. g. lag flere måltider hjemme, gjør din mandelsmør, smør hvert matmerke. Så dette vil komme som en velkommen endring: Legg ned peeler og slutte å fjerne spiselige skinn fra frukt og grønnsaker.

remus moise / shutterstock

Mesteparten av tiden forteller vi at å spise sunnere betyr at du må gjøre litt mer arbeid, e. g. lag flere måltider hjemme, gjør din mandelsmør, smør hvert matmerke. Så dette vil komme som en velkommen endring: Legg ned peeler og slutte å fjerne spiselige skinn fra frukt og grønnsaker. De fargerike skrellene på utsiden av produktene dine er ofte den mest konsentrerte kilden til vitaminer, mineraler og antioksidanter.

(Merk: Når du gjør et poeng med å spise peeling, prøv å gå økologisk-økologisk produksjon forbyr bruken av plantevernmidler og herbicider som kan ligge på frukt og grønnsakskinn. Sjekk EWGs Dirty Dozen-liste for å vite når det er viktigste.)

Debby Lewis-Harrison / getty images1. Epler Når du tar av en epleskall, vil du ikke rane deg med mye C-vitamin, men du vil miste pektin, en løselig fiber som kan bidra til å holde deg regelmessig og redusere ditt "dårlige" LDL-kolesterol og blodsukker. (Prøv disse fantastiske Paleo Bacon-Apple Pies for en.) Pektin forsinker også fordøyelsen, og hjelper til med å holde trang i sjakk.

AnnonseringAdvertisement

La oss holde kontakten

Du kan når som helst melde deg av abonnementet.

Personvernregler | Om oss

Virginia Star / getty images2. GulrøtterCarrots er rike på forbindelser som kalles polyacetylener, og forundersøkelser undersøker potensialet for å drepe humane kreftceller i reagensrør. De kan også ha antifungale, antibakterielle og antiinflammatoriske effekter. Men disse stoffene er konsentrert like under huden - så la gulrotskinnene på eller gå lett med peeler og fjern bare en tynn stripe.

gerenme / getty images3. PoteterGram for gram, potetskinn har mer fiber, jern og folat enn potet kjøtt. Velg dyppigmenterte lilla poteter, og huden blir enda viktigere: En studie fant at skinnene i disse potetene inneholdt 5 til 10 ganger mer antioksidanter enn kjøttet.

pilipphoto / shutterstock4. GurkerePikket kuk har mindre kalsium, magnesium, fosfor, kalium, vitamin A og vitamin K enn deres helt intakte kolleger. Dessuten kommer nesten alle agurkfibre fra skelen - det indre kjøttet er for det meste vann.

alexannabuts / shutterstock5. EggplantEggplant hud er fullpakket med en antioksidant kalt nasunin. Forbindelsen har ikke blitt grundig undersøkt på egenhånd, men en dyrestudie antyder at det kan være viktig å opprettholde sunt hjernevev.(Prøv denne rockin 'eggplant parm oppskriften.) Plus, nasunin er en del av en større familie av antioksidanter kjent som flavonoider - og jo mer flavonoider du spiser, desto mindre sannsynlig er du å gå seg over tid, ifølge forskningen.

janasworld / getty images6. Druer Du har sannsynligvis aldri skilt druer i livet ditt, og start ikke nå. Skinnene er der du finner alle røde druer 'resveratrol-den fytokjemiske som synes å ha hjerte- og hjernehelse, og det har vist seg å bremse kreftveksten i celle- og dyreforsøk.